2010酒祭り～美酒鍋＆ショパン、オペラ♪～

私は、すき焼きのように卵をつけて頂くのが好きです

・白菜　　　　1/2株　　　4センチ切り

・人参　　　　1本　　　　縦半分にして斜め4ミリ厚さ切り

・白葱　　　　1束　　　　斜め切り

・ピーマン　　1袋　　　　乱切り

・玉ねぎ　　　1個　　　　半分にして7ミリ巾輪切り

・厚揚げ　　　1枚　　　　縦半分にして7ミリ厚さ切り

・こんにゃく　1枚　　　　2センチ角位にちぎって下茹でしておく

・春菊　　　　1ワ

・生椎茸　　　1パック　　1枚を2つ切り

・鶏もも肉　　　　　　　　 薄切り

・鶏砂肝　　　　　　　　 薄切り

・豚肉　　　　　　　　　 薄切り

・卵　　　　　5～10個

（調味料）

・にんにく　　1玉　　　　薄く輪切りにする（ドライニンニクでも可）

・酒（賀茂鶴上等酒）　　 適宜

・塩　　　　　　　　　　 適宜

・胡椒　　　　　　　　　 適宜

■□■作り方（すき焼き用の鍋で良い）■□■

①鍋に火をかけ「豚肉・鶏肉・砂肝」を適宜入れ、「にんにく・塩・胡椒」を少量加えて

　少し炒め、肉がかぶる程度に酒を加えます。

②これに「他の材料」を適宜加えて、上から「塩・胡椒・酒」をかけて、野菜の水分が

　出て水蒸気が少なくなるまで炒め煮をしてください。

③煮えたものから各自お手もとのほぐした生卵をつけてお召し上がり下さい。

　（焦げ付きそうになったら「酒」をふりかけてください）

　適宜材料を加え、「塩・胡椒・酒」をかけて、煮えたら食すを繰り返していきます。

★酒は焦げない程度に加えるので、たっぷりの酒で煮ないで下さい。

※上記の作り方は「佛蘭西屋」店内での食べ方を記載したものです。